¿Te gusta el chocolate? Entonces te encantará esta receta, un postre con textura agradable y sabor incomparable. En esta oportunidad te enseñaremos cómo preparar un coulant sin gluten. ¡Es posible!
Quienes tienen celiaquía o algún otro padecimiento parecido como la sensibilidad al gluten, suelen limitar mucho lo que consumen. Sobre todo en cuanto a platillos comunes y de elaboración rápida, como la pizza o las croquetas.
Y en cuanto a los postres, la situación no es demasiado diferente, al menos para los postres que requieren el uso de harinas. Ya que muchos tipos de harinas incluyen gluten.
Pese a todo esto, debes saber que hay alternativas de gran valor para variar la alimentación de los celíacos. Lo importante es conocer una receta apropiada que te ayude a preparar tus platos favoritos sin descuidar tu condición de salud.
Receta de coulant sin gluten de fácil preparación
Esta receta para preparar un coulant sin gluten es muy fácil de realizar. Y lo mejor de todo, es que no necesitarás ningún equipo o máquina especial para su elaboración.
Ya verás cómo pasarás un agradable momento en la cocina y al finalizar, conseguirás un postre delicioso. A continuación, te indicaremos los ingredientes que vas a requerir para este postre sin gluten.
Ingredientes
- 30 gramos de harina de quinoa o de trigo sarraceno, si eliges la segunda opción asegúrate de que tenga una etiqueta que indique que está 100% libre de gluten.
- 270 gramos de chocolate negro, será utilizado en varias partes.
- 50 ml de nata líquida para montar.
- 120 gramos de mantequilla (para mezclar y para engrasar).
- 50 gramos de azúcar.
- 15 ml de zumo de naranja.
- 3 huevos.
- 5 ml de esencia de vainilla.
- Una cucharadita de sal.
Si es de tu gusto puedes cambiar el zumo de naranja por la misma cantidad de ron o brandy. Es totalmente opcional, sirve para atenuar los otros ingredientes.
Preparación
- Coge 60 gramos de chocolate y córtalo en diversos pedazos.
- Pon al baño maría la nata líquida, añade al recipiente el zumo de naranja o el ron.
- Cuando esté a punto de hervir, incorpora al baño maría los trozos de chocolate que has cortado.
- Retira del fuego y pasa a otro recipiente, espera a que enfríe a temperatura ambiente y luego ponlo dentro de la nevera. Posteriormente, haz seis bolitas, llévalas nuevamente a la nevera. ¡Ya queda poco para tener tu coulant de chocolate!
- Utiliza la mantequilla para fundir en otro recipiente, hazlo con el método del baño maría. Luego, añade el resto del chocolate picado en trozos.
- Remueve poco a poco hasta que se unifiquen ambos ingredientes, luego deja enfriar.
- Utiliza otro bol para batir los huevos junto con el azúcar. Cuando se estén uniendo añade la vainilla y la sal (utiliza un batidor eléctrico durante cinco minutos).
- Añade a la mezcla la mezcla de crema de chocolate y mantequilla y remuevelo con movimientos lentos.
- Posteriormente, añade el resto de la harina sin gluten, continua mezclando hasta que compruebes que no hay grumos.
- Precalienta tu horno a 215°, comprueba que el calor sale desde arriba y desde abajo.
- Rellena el recipiente para hornear con la mezcla que has preparado. Antes debe estar engrasado con un poco de mantequilla para que no se pegue cuando se hornee.
Recomendaciones especiales para celíacos
Hay muchas recetas para celíacos, pero es importante que sepas cómo evitar la contaminación cruzada. Por ello, es apropiado contar con láminas de horno que te ayuden a que tus ingredientes estén a salvo.
Esto se aplica al preparar el coulant sin gluten y otras recetas. Hay muchos productos aptos para celíacos, es suficiente con saber cuáles son los mejores.
