¿Quién hay detrás de Celiaquita?
Soy Virginia, tengo 28 años y me diagnosticaron la celiaquía pocos meses después de nacer.
¿En qué te inspiras a la hora de hacer las recetas?
No tengo una inspiración concreta. Disfruto mucho comiendo y tengo buen paladar. Cuando nos apetece una receta nueva en casa la intento y ya está. Soy muy echada para alante en la cocina. ¡Me atrevo con todo!
Pregunta rápida: ¿Cuál es tu restaurante favorito?
Es complicado elegir uno. Además me quedan muchos por visitar. Mesón O Pote en Betanzos es uno de los sitios más deliciosos que he probado.
¿Qué consejo le darías a cualquier persona que no puede comer uno o varios alimentos?
Que siempre habrá otros para comer. Y que por supuesto, no los consuma nunca, nunca, nunca. Al final todo es reemplazable :-)
¿Por qué elegiste esta receta para el Calendario de Adviento?
Porque adoro la pizza en todas sus versiones. Creo que es uno de los mejores inventos del hombre.
¿Qué te ha gustado de nuestros productos?
La facilidad para usarlos, la durabilidad y el resultado de las recetas utilizandolos.
¿Tienes alguna tradición navideña que adores?
No perderme la cabalgata de reyes nunca, nunca. Aunque tenga casi 30 años. Me hace sentir una niña.
¿Cómo van a ser este año tus navidades?
Difíciles. No por las restricciones sino por la pérdida de seres queridos.
¿Algún proyecto para el 2021 que nos puedas avanzar?
Algo hay ahí, pero es súper súper sorpresa. Ojalá os lo pueda mostrar en 2022!!!
PIZZA SIN GLUTEN
Para la base de pizza:
2 tazas (unos 300gr) de harina de maizena o cualquier harina (trigo sarraceno, harina de maíz, harina de arroz, etc).
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Medio vaso de agua (unos 150ml)
Los toppings:
125 gramos de bacon
30gr de queso rulo de cabra
150 gramos de tomate triturado o tomate frito
Orégano al gusto
125 gramos de queso mozarella
La colocación de los toppings:
Base de pizza, encima el tomate. Luego un puñado de mozarella, el bacon. El rulo de cabra, orégano, mozarella abundante y al horno!!!
La pizza ha quedado buenísima al hacerse dentro de nuestras bolsas para pizzas. No se ha quemado ni tostado demasiado nada al ir dentro de ella. Genial!!!!
