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Harina para celíacos, tipos y trucos para la cocina

Harina para celíacos, tipos y trucos para la cocina

Dentro de los grupos alimenticios con mayor índice de gluten, los cereales representan uno de los principales. Es por ello que resulta vital saber elegir el tipo de harina para celíacos. De esta manera, la alimentación puede ser mucho más segura y deliciosa.

Algunas personas con celiaquía creen que deben renunciar totalmente a platillos populares como los panes, galletas o croquetas. Pero, ¿existe alguna solución? Realmente, sí.

Las harinas para celíacos y por lo tanto, sin gluten, permiten la elaboración de panes y galletas para celíacos. Así que son un tipo de ingrediente que no debe faltar en tus compras. Te mostramos cuáles son las mejores.

harinas para celíacos

¿Qué es una harina para celíacos?

También conocidas como harinas sin gluten, son aquellas que se elaboran con ingredientes que son totalmente libres de gluten. A diferencia de otros cereales muy comunes como el trigo que suelen tener un alto índice de esta proteína.

Aunque algunos creen que este tipo de harinas son poco nutritivas, la verdad es que muchas son bastante saludables. Y representan una gran oportunidad para las personas con celiaquía.

La harina para celíacos puede ser elaborada a partir de varios ingredientes, te mostraremos las versiones más comunes.

Tipos de harinas para celíacos

Son elaboradas con ingredientes vegetales como la harina de maíz. También, este tipo de harina para celíacos puede ser elaborada con almidón, como es el caso de la maicena.

Muchos celíacos creen que las opciones son limitadas, ubicando únicamente la harina de arroz o de maíz. Sin embargo, las alternativas son más variadas que solo este pequeño grupo.

También está a disposición la harina de avena, harina de garbanzo, harina de soja e incluso la versión de quinoa.

tipos de harinas para celíacos

Recomendaciones y trucos para la harina sin gluten

Si vas a comprar harina para tu alimentación sin gluten es importante que selecciones productos certificados libres de gluten. No porque una harina sea elaborada a partir de arroz, es libre de gluten.

La importancia de que tenga la etiqueta “Free Gluten” demuestra que ha sido elaborada a conciencia para ser consumida por celíacos. Así que con mucha seguridad, es un alimento el cual se procesó evitando la contaminación cruzada.

Si ya has comprado tu harina para celíacos es importante que evites la contaminación cruzada. ¿De qué manera puedes hacerlo? Evitando que tenga contacto con otros alimentos que puedan tener gluten.

La combinación de alimentos libres de gluten con otros que sí incluyen este compuesto alimenticio puede generar efectos realmente malos.

Esta recomendación es tanto para almacenar tu harina como para el momento de cocinar sin gluten.

También es importante utilizar bolsas para tostadora celíacos si has preparado una versión sin gluten de pan y quieres cuidarlo de la contaminación cruzada.

Sin duda, es un elemento de gran valor que no puede faltar en la cocina de celíacos. Por suerte son bastante económicas y muy prácticas de utilizar. Te recomendamos que pruebes varias harinas para celíacos hasta encontrar la ideal para ti.

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