¿Quién hay detrás de Manualidades Sin Gluten?
Yo soy Adriana. Soy psicóloga de formación, profesora de inglés, mamá de dos jóvenes adolescentes y soy celiaca. Desde que me lo diagnosticaron, primero a mí y después a mi hijo, me animé a esta aventura MSG para compartir todo lo que iba aprendiendo sobre la cocina sin gluten.
¿En qué te inspiras a la hora de hacer las recetas?
Me inspiro mucho en la repostería americana pero también en los gustos de mi familia y amigos que me piden cada cosa… Busco siempre recetas fáciles, pero muy ricas para que todos podamos disfrutarlas, tanto celiacos como no celiacos.
Pregunta rápida: ¿Lugar favorito al que has viajado?
Nueva York. Aunque también me han encantado Chicago, Tokio y mi nueva cuidad, Berlín.
¿Cuál es el mejor consejo que has recibido?
Cada día lo suyo. No te agobies por el futuro y disfruta viviendo el presente. Soy muy organizada y hago mil listas de cosas por hacer. Me cuesta llevar al incertidumbre pero ha venido 2020 para enseñarme a disfrutar el momento.
¿Por qué elegiste esta receta?
Me lleva a mi infancia. Me crié en Estados Unidos y allí es muy típico hacer y decorar casitas de jengibre. Yo lo he hecho simplificado porque en realidad son en 3 dimensiones.
¿Qué te ha gustado de nuestros productos?
Me encantan y usamos muchísimo las bolsitas de tostador y de sandwichera (tenemos en casa de los abuelos, en la casa de la playa…). La lámina de horno es súper cómoda de usar y lavar y la bolsa de pizza también está entre nuestros favoritos y más usados. Nos encanta viajar y vayamos a donde vayamos, los productos Celi&Go siempre vienen en nuestro kit celiaco.
¿Tienes alguna tradición navideña que adores?
Decorar el árbol en familia y hacer galletas son de mis favoritas.
¿Cómo van a ser este año tus navidades?
Un poco diferentes ya que el 31 de diciembre nos mudamos a Berlín. Contentos por la súper aventura, pero tristes de dejar aquí a familia y amigos.
¿Algún proyecto para el 2021 que nos puedas avanzar?
Espero dedicarme más aún a MSG: crear recetas para mi canal de YouTube y un curso online para aprender a hacer pan sin gluten!
RECETA: GALLETAS DE JENGIBRE SIN GLUTEN
Ingredientes secos:
- 175 gramos harina sin gluten - mix comercial (* más abajo mix casero).
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
Ingredientes húmedos:
- 1 huevo
- 80 gramos de azúcar moreno o panela
- 85 gramos de mantequilla
- 80 gramos de miel (* la receta original es con melaza, pero sirve también la miel)
Combinar en un cuenco o bol todos los ingredientes secos. En otro bol grande, batir el huevo con el azúcar hasta que espume. Añadir la mantequilla blanda y la miel. Cuando esté todo bien mezclado, ir añadiendo los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta su completa incorporación.
Tapar la masa y refrigerar de 20 a 30 minutos.
Usa una lámina para horno de Celi&Go para estirar la masa con la ayuda de un rodillo. Corta las formas de casitas con la ayuda de un molde.
Hornea las galletas a 180ºC con calor arriba y abajo unos 10 a 12 minutos. Dejar enfriar antes de decorar.
Para hacer la glasa o el "pegamento":
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- De 150 a 160 gramos de azúcar glas
Batir la clara de huevo con el zumo de limón hasta blanquear. Añadir azúcar glas y seguir batiendo hasta que esté totalmente incorporado. Pasar a una manga pastelera y dejar cerrado para que no se seque.
*mix harinas caseras:
- 120 gramos harina de arroz
- 55 gramos almidón de trigo sin gluten
- 1/2 cucharadita de goma xantana - muy importante para que las galletas no se rompan.
