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La Vecina Sin Gluten

Entrevista a "La Vecina Sin Gluten"

¿Quién es La Vecina Sin Gluten? 

La Vecina sin gluten es Ainoa, se dedica al mundo de la educación de niños y niñas de la etapa de infantil y primaria. En su tiempo libre le encanta disfrutar de su familia, amigos y pareja. Además, es agradecida, creativa y muy entregada.

La Vecina Sin Gluten surgió a mitades de agosto de 2019. Todo fue gracias a mi hermana, ya que me animó a abrir la cuenta de Instagram para compartir restaurantes, productos y recetas sin gluten. Además, gracias a esta cuenta he encontrado una nueva afición, la cocina. Me encanta innovar y crear nuevas recetas sin gluten y poderlas compartir con todos y todas.

¿Eres celiaca y/o tienes alguna alergia/intolerancia?

Soy celiaca desde diciembre de 2018. Me acuerdo que en septiembre de ese mismo año me empecé a encontrar mal, tenía dolor abdominal y muchos más síntomas de celiaquía. Gracias a Diego, el maître del Hotel Servigroup Marina Playa, fue quién me dijo que quizá era celíaca.  Así que en la estancia en el hotel, me ofreció comer todo sin gluten para ver si me iba encontrando mejor. Finalmente, cuando ya supe que era celíaca empecé a encontrarme mucho mejor y “nació” una nueva Ainoa.

¿Cuál es el mejor consejo que has recibido en torno a la celiaquia?

He ido recibiendo muchos mensajes todo este tiempo y gracias a las cuentas de Instagram he ido aprendiendo mucho sobre este tema.

Cuando eres celíaca pasas por diferentes etapas, primero empiezas por el rechazo y acabas con la aceptación, y todavía más cuando viene tan de repente. Al principio era muy frustrante ir a comer o cenar fuera y ver que casi no tenía opciones. Pero poco a poco lo vas superando y vas conociendo sitios que tienen más opciones sin gluten.

En todo momento tuve el apoyo de mi familia que me ayudaron a adaptarme muy rápido. Además, una de mis amigas es celiaca y ella fue quién más me ayudó y más consejos me dio. Ella me hizo mucho hincapié en que conociendo nuestra situación podríamos volver a estar bien, disfrutar de todo y también de la comida. Así que me lo empecé a mirar desde este punto de vista y me di cuenta de que no estaba sola.

¿Utilizas nuestros productos Celi&Go? ¿Qué te parecen?

¡Sí los he probado y me han gustado mucho! El hecho que las bolsitas ocupen tan poco espacio y que te lo puedas llevar a todos lados es una maravilla para evitar la contaminación cruzada. ¿A quién no le gusta comer una buena rebanada de pan tostado? Muchas veces los celiacos y celiacas no podemos tostar nuestro pan cuando vamos fuera, ya que solo hay una tostadora y está contaminada con pan con gluten. Así que con la bolsita ya no tenemos ningún problema para poder disfrutar del pan tostado. Lo mismo con la pizza, cuando vamos a casa de algún amigo o familiar y quieren hacer pizzas el horno está contaminado. Con la bolsita para horno podemos estar tranquilos/as porque la pizza se hace igual de bien y evitamos la contaminación cruzada. ¡Estas bolsitas nos salvan en muchas situaciones!

¿Algún proyecto para este año que nos puedas avanzar?

Estoy abierta a cualquier tipo de proyecto que me puedan ofrecer o incluso crear. Tengo muy claro que voy a seguir con mi cuenta de Instagram y ofreciendo contenido para ayudar tanto a celíacos/as como también a familiares, amigos y parejas de ellos/as.

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