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Entrevista a la Asociación de Celiacos de Castilla y León

Entrevista a la Asociación de Celiacos de Castilla y León

¿Quién hay detrás de la Asociación de Celiacos de Castilla y León?

Mª Patricia García es la presidenta desde hace 7 años, paciente activa y comprometida con su salud y la de todo el colectivo. Ella junto con el resto de Junta Directiva, trabajan de manera altruista para que la Asociación continúe funcionando. Pero sobre todo ACECALE son las más de 1.400 familias a lo largo de toda la comunidad, ya que gracias a su apoyo podemos continuar trabajando por mejorar la calidad de vida de los celíacos de Castilla y León


¿Qué ventajas tienen los socios? ¿Sólo pueden inscribirse personas con celiaquía?

Desde la Asociación ofrecemos información, asesoramiento y apoyo personalizado a nuestros socios, resolvemos todas sus dudas e intentamos acompañarles en todo lo relacionado a su patología. Además, les ofrecemos herramientas para que sea más sencillo el seguimiento de la dieta como por ejemplo la lista de alimentos apta para celíacos o la aplicación FACE movil. Es muy importante señalar, que además de estos servicios, con su cuota contribuyen a que ACECALE pueda seguir trabajando para mejorar el bienestar y la integración del colectivo celíaco en su día a día. 

Se pueden inscribir personas con celiaquía o con sensibilidad al gluten, pero también personas jurídicas sensibilizadas con el colectivo.


¿Cuál creéis que será este año el mayor impedimento de un celiaco a la hora de sentarse a la mesa en las reuniones de Navidad?

Principalmente la contaminación cruzada, son días en los que nos reunimos con personas con las que habitualmente no convivimos, por lo que pueden no estar tan acostumbradas a esta problemática.


¿Cuál es el mejor consejo que podéis dar a todas las personas que no pueden comer un alimento? Nos referimos no solo a celiacos sino también a personas con alergias y/o intolerancias alimentarias.

El mejor consejo es que tienen que priorizar su salud y por ello no deben saltarse la dieta, incluso ahora que vienen fechas especiales. 


¿Qué receta no puede faltar en vuestra mesa cada Navidad?

Solomillo Wellington, el hojaldre es uno de los productos que más complicado es de elaborar sin gluten. Hace poquito hemos organizado un taller de cocina navideña en la que hemos elaborado esta receta, así que este año toca!


¿Recomendaríais nuestros productos? ¿Los habéis probado?

Por supuesto, siempre se los recomendamos a nuestros socios. Son muy útiles para evitar la contaminación cruzada, sobre todo a la hora de viajar. 


¿Tenéis alguna tradición navideña que adoréis repetir?

Todos los años hacemos talleres de roscón de reyes sin gluten, son días muy chulos en los que compartimos con los socios trucos y recetas.


¿Cómo van a ser este año vuestras navidades?

Este año van a ser un poco diferentes, desde ACECALE no hemos podido organizar las actividades que solíamos tener estas fechas: talleres de cocina, reuniones de socios, rosconadas... 


¿Algún proyecto para el 2021 que nos podáis avanzar?

Si las circunstancias lo permiten realizaremos nuestro concurso de cocina sin gluten Celichef, que ya sería la 7ª edición

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