La dieta para celíacos debe ser libre de gluten. Si se cumple con esto, se podrá mantener una buena calidad de vida. Pero, ¿esto supone dejar de consumir platos deliciosos? Realmente si se cocina bien, con los productos para celiacos hasta pueden disfrutar de una barbacoa sin gluten.
Actualmente existen muchas recetas de comidas para celíacos. Y no solo se trata de ensaladas, sino de platos comunes como pizzas, galletas, buñuelos e incluso pan sin gluten.
La variedad de recetas demuestran algo importante; se puede comer variado incluso con celiaquía. Pero es indispensable cumplir con las recomendaciones para evitar la contaminación cruzada.
A continuación, nuestros consejos para hacer una barbacoa sin gluten sin tener riesgos y libre de errores.
Barbacoa sin gluten
Si vas a preparar una barbacoa es importante que tomes con prudencia la selección de los ingredientes. Al menos si tus objetivos son crear una comida libre de gluten. Para lograr esto te sugerimos aplicar los siguientes consejos.
1. Evita alimentos procesados
Para preparar una barbacoa es indispensable contar con ciertas carnes. Esto no supone demasiada dificultad.
Pues los celíacos pueden comer variados tipos de carnes que son naturalmente libres de gluten.
Sin embargo, ni los embutidos ni alimentos procesados como por ejemplo carnes de hamburguesas listas para cocinar, suelen ser libres de gluten.
Si no incluyen una etiqueta que exprese ser sin gluten no deberías confiar en esos ingredientes.
2. Evita ingredientes bajos en gluten
Existen muchos alimentos procesados que incluyen una etiqueta que pone; “bajo en gluten”. Quizás creas que son inofensivos porque no tienen mucho gluten, pero esto no funciona así.
La dieta de los celíacos debe ser absolutamente libre de gluten. Así que deberás descartar alimentos que indiquen un valor mínimo de esta proteína.
Recuerda que hay muchos productos sin gluten, solo debes enfocarte y continuar tu búsqueda para poder hacer una barbacoa sin gluten.
3. Prepara tus carnes en casa
En una barbacoa sin gluten no se pueden cocinar alimentos procesados. Por ejemplo brochetas adobadas.
Porque existe un riesgo alto de que tengan contaminación cruzada o que no sean del todo sin gluten.
Lo mejor es que compres tu carne fresca y natural, y tu mismo prepares tus brochetas. Aplica lo mismo si preparas hamburguesas.
4. Limpia tu barbacoa
Es importante que realices la limpieza de tu barbacoa a fondo. De esta manera podrás asegurarte de que no queden residuos de otros alimentos en la superficie.
Se trata de un importante paso que permitirá evitar la contaminación cruzada, así que es fundamental que lo tengas en consideración.
Utiliza una de nuestras láminas para barbacoa, lo que hará que el resultado final sea impresionante ya que no necesitas mayores tiempos de cocción y el churruscadito perfecto lo lograrás igual!
Recomendación final: mantén la carne lejos de pan
Actualmente existen recetas para hacer pan sin gluten. Pero no todas las personas están al tanto de esto, sobre todo aquellos que no son celíacos.
Si has sido invitado a una barbacoa, comunica tus necesidades al chef. Siempre que la carne haya sido seleccionada en su versión más natural no deberías tener inconvenientes.
Pero, puedes solicitarle que aleje los ingredientes del pan tradicional. Porque si no se cumple esto, podría generarse la temida contaminación cruzada de gluten.
La cocina sin gluten no es tan complicada como algunos creen, pero sí es muy estricta. No olvides poner en práctica estas recomendaciones para disfrutar tu barbacoa sin ningún inconveniente!!
