La celiaquía es una enfermedad seria que al ser descuidada puede causar daños importantes en el intestino delgado. Conocer la diferencia entre celíaco e intolerante al gluten es un buen primer paso para comprender los alcances de la celiaquía.
En relación al consumo de gluten, existen algunas condiciones médicas desfavorables que afectan a un porcentaje de la población global. Al ser una situación asociada a ciertas personas, no supone que el gluten sea malo para todos.
La importancia de entender la diferencia entre celíaco e intolerante al gluten es fundamental para seguir el tratamiento idóneo según la condición de salud. Muchos celíacos no son conscientes de su situación y no tienen el control alimenticio ideal.
Esta situación puede ser grave cuando no se siguen las medidas terapéuticas correctas. De igual manera, una persona con intolerancia al gluten, debe entender su condición y tener un control alimenticio adecuado en relación a la misma.
¿Qué es la celiaquía?
Es una enfermedad asociada con el sistema autoinmune. Las personas con celiaquía no tienen la capacidad de aprovechar las proteínas del gluten de forma normal. De manera que esta proteína va deteriorando el intestino delgado y causa síntomas molestos.
Para entender más qué es la celiaquía, debes saber que en las paredes del intestino hay una proteína de apariencia similar a la “gliadina”, que proviene del gluten.
El organismo del paciente celíaco crea una respuesta autoinmune; una defensa contra la proteína del gluten, que va dañando las paredes del intestino. De ahí que sea fundamental no comer gluten si tienes esta enfermedad.
Por lo que, tanto evitar los alimentos con gluten como evitar la contaminación cruzada, es parte indispensable del tratamiento para la celiaquía.
Síntomas de la intolerancia al gluten
Los síntomas de la enfermedad celíaca varían de persona a persona. Existen casos donde la persona con intolerancia al gluten no padece ningún síntoma.
Sin embargo, algunas manifestaciones clave de la enfermedad se evidencian con los siguientes síntomas:
- Náuseas
- Vómitos
- Diarrea
- Pérdida de peso
- Anemia
Algunas personas pueden experimentar otros síntomas que incluyen el sangrado nasal, erupciones cutáneas y alopecia.
Diferencia entre celíaco y alergia al gluten
La diferencia entre celíaco y alergia al gluten tiene que ver con el daño causado a la pared del intestino delgado. En la celiaquía, este es un riesgo muy grande, siendo la complicación más seria de esta patología.
En cambio, la alergia al gluten no desencadena daños en la pared intestinal. Aún así no es beneficioso consumir gluten cuando se tiene alergia, sensibilidad o intolerancia.
Es importante mantener una alimentación libre de gluten cuando se presentan problemas de salud asociados al consumo de esta proteína. Actualmente existen muchos alimentos producidos sin gluten para favorecer a este sector.
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